糖經常給人容易發胖、不利健康等聯想,但看起來黑黑土土、其貌不揚的黑糖,近年卻搖身一變成為健康代名詞。不管是飲料、糕餅、冰品、零食等,黑糖都摻上一腳,連古早味黑糖水的剉冰、黑糖糕,也重新走紅,渡海來台的沖繩黑糖,身價更是不凡。 

但標榜「健康」的黑糖真的能帶來健康嗎?專家又如何建議大家更聰明吃糖?

 

含鈣雖高 別當鈣片補

台北醫學大學附設醫院傳統醫學科主治醫師張家蓓:

黑糖跟紅砂糖、白砂糖、冰糖、方糖一樣,主要原料都來自甘蔗,差別在於精製程度,其中,又以黑糖的精製程度最低。至於黑糖磚跟粉狀黑糖的外觀差異,則是因為加工方式不同,不必迷信日本遠道而來的高貴黑糖磚一定比較營養。

也因為黑糖的精製程度低,鈣、鐵的含量也比一般糖來得高。話雖如此,可沒建議民眾吃黑糖補鈣,因為糖的接受體跟鈣相似,彼此競爭下,黑糖裡的鈣的利用率其實不如想像那般高。

 

經期食用 可緩解不適

從中醫角度來看,所有甜食都具有緩和作用,經期來時適度吃一點甜食,可以讓經痛不那麼劇烈,加上黑糖有溫通效果,也可緩和經期不適。為經痛所苦的女性,在月經來之前、月經周期中,都可以熬煮黑糖、老薑湯來喝,緩解經痛。

至於有些婦女坐月子時,也會煮黑糖水飲用,其實,黑糖的活血化瘀能力並不強,主要的效果還是溫通,不太能幫助惡露排出。

 

虛寒可吃 體燥者勿食

另外,冬天容易覺得手腳冰冷、體質較虛寒的人,也可以適度喝些黑糖水,或吃點黑糖。但火氣大、口乾舌燥的人,或容易有痰的病患則不適合吃黑糖,以免「火上加油」,或是痰愈來愈多。食欲不好的人,黑糖下肚後可能更影響食欲。

從強調不要吃太精緻食物的角度來看,黑糖確實符合此一概念,可以取代精製糖,但民眾千萬不要因此神話黑糖,想靠吃黑糖來補身,或認為黑糖具有排毒功效。糖畢竟還是糖,適可而止還是最重要的。

 

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